무칼로리 감미료, 수크랄로스(Sucralose)와 그 부작용

지난번에 다이어트 제로콜라에 대해 설명해드리다가 잠깐, 무칼로리 인공감미료인 수크랄로스에 대해 언급했었는데요. 그래서 이번엔 수크랄로스와 부작용 등에 대해 더 자세히 설명해보기 위해 준비했습니다. 수크랄로스는 전에도 말씀드렸다시피 설탕의 600배에 달하는 단맛을 가진 무열량 감미료입니다. 시중에서 건과류나 껌, 잼이나 음료류, 설탕대체식품, 영양보충용식품 등에 널리 쓰이고 있죠. 흰색에서 엷은 회백색을 띄는 결정형 가루로 밀가루와 비슷한 생김새이며 무향 (냄새가 없음)에 강한 단맛을 가지고 있고, 물과 에탄올, 메탄올 등에 잘 녹는 특징을 지니고 있습니다. 무칼로리 감미료로 유명한 수크랄로스는 설탕을 통해 제조되기 때문에 설탕과 유사한 맛을 지니고 있으며 단 맛의 지속시간 역시 설탕과 유사합니다. 수크랄..
💡 정보 정리 & 꿀팁 2020. 4. 22. 22:41
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