비건 뜻, 채식주의자 단계와 종류

오늘은 채식주의자에 관련된 내용을 알아보겠습니다

 

 

최근 ' 비건 ( Vegan ) ' 이라는 말이 종종 들리고,

비건빵부터 비건 음식, 비건 화장품, 비건 가방, 비건식당 등

' 비건 ' 이 핫키워드라고 해도 과언이 아닌데요

 

비건은 채식주의자에 관련된 용어로

채식주의자도 단계가 있으며

간단하게 말하자면, 음식을 넘어 사용하는 것까지 모두

동물성을 이용하지 않는 경우가 비건입니다

 

그럼, 채식주의자 종류들과 함께 비건까지 다시 알아볼게요!

 

 

채식주의자 ( Vegetarian ) 란

 

고기류를 피하고 주로 채소, 과일, 해초 따위의 식물성 음식 위주로 식생활을 하는 사람으로

먹는 음식에 따라 프루테리언, 비건, 락토 베지테리언, 오보 베지테리언,

락토오보 베지테리언, 페스코 베지테리언, 폴로 베지테리언, 플렉시테리언 등의 단계로 구분됩니다

 

세계채식연맹 ( IVU ) 에서는 채식주의자를

' 육지동물은 물론, 바다나 강에 사는 물고기도 먹지 않는 사람들.

단, 우유나 계란은 취향대로 섭취할 수도 있고, 안 할 수도 있다 ' 라고 정의합니다

 

채식주의자가 먹는 유형에 따라 달라지는 채식주의자 종류 함께 알아볼게요~

 

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플렉시테리언 ( Flexitarian )

 

채식을 하지만 아주 가끔 육식을 겸하는 준채식주의자

 

폴로 베지테리언 ( Pollo-vegetarian )

 

채식을 하면서 우유, 달걀, 생선, 닭고기까지는 먹는 준채식주의자

 

페스코 베지테리언 ( Pesco-vegetarian )

 

채식을 하면서 유제품, 가금류의 알 및 어류는 먹는 채식주의자

 

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락토오보 베지테리언 ( Lacto-ovo-vegetarian )

 

채식을 하면서 달걀이나 우유, 꿀처럼 동물에게서 나오는 음식은 먹는 채식주의자

 

오보 베지테리언 ( Ovo-vegetarian )

 

육류, 생선, 해물, 우유, 유제품은 먹지 않지만, 달걀은 먹는 채식주의자

 

락토 베지테리언 ( Lacto-vegetarian )

 

육류와 어패의, 달걀과 같은 동물의 알은 먹지 않지만,

우유, 유제품, 꿀은 먹는 채식주의자

 

 

 

비건 ( Vegan )

 

완전한 채식주의자로 육식은 모두 거부하기 때문에

육류, 생선, 우유, 동물의 알 ( 달걀 등 ), 꿀 등

동물에게서 얻은 식품도 일절 거부 하고 식물성 식품만 먹는다

 

프루테리언 ( Fruitarian )

 

극단적인 채식주의자로

채식 중에서도 과일과 견과류만 허용하기 때문에

식물의 뿌리와 잎은 먹지 않고, 그 열매인 과일과 곡식만 섭취합니다

 

 

채식주의자 유형

구분	과일 · 곡식	채소	유제품	달걀	어패류	가금류	육류
프루테리언	O	X	X	X	X	X	X
비건	O	O	X	X	X	X	X
락토	O	O	O	X	X	X	X
오보	O	O	X	O	X	X	X
락토오보	O	O	O	O	X	X	X
페스코	O	O	O	O	O	X	X
폴로	O	O	O	O	O	O	X
플렉시테리언	평소에는 비건이지만, 상황에 따라 육식을 함

 

[ 출처 : NAVER 지식백과 ]