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오늘은 제가 최근에 주문해서 먹었던 공심채에 관한 정보를 소개해드리려 합니다. 공심채 볶음, 모닝글로리 볶음 이라는 이름으로 동남아에서 쉽게 찾을 수 있고, 한국으로 치면 나물같은 느낌의 공심채요리. 먼저, 공심채 (Water convolvulus, Lpomoea aquatica, Water spinach) 는 줄기 속에 대나무 처럼 비어있는 메꽃과 잎채소로 흡사 미나리와 비슷한 생김새를 띄고 있습니다. 공심채 꽃을 본 적은 없지만, 꽃은 작은 나팔꽃 모양이며 중국 남부에서 동남아시아에 분포하고, 1년생 초본으로 물을 좋아해서 수생하여 줄기가 비게 되었다고 해요. 잎은 심장형? 하트모양? 같은 모양을 띄고 있습니다. 가까이에서 찍었더니 꽃봉오리가 보이네요. 잎채소로 옹채, 죽협채, 통심채, 등채라고도 불..